腰果虾仁

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  1.虾仁包皮挑虾线、准备一个碗打入一个蛋清里面加盐、料酒、淀粉打均匀倒入虾里、拌匀，上在到点油封存腌制一刻钟。然后用油炒七分熟（腰果要用油炸好亮凉）
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  2.配菜切好，黄瓜最好把里面瓤弄出！不然炒会出汤）
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  3.放油、放葱姜蒜末、炒出香味放料酒、放醋、糖、高汤、盐、烧开放入胡萝卜片。
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  4.炒半分钟放入提前炒好虾仁！
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  5.放入黄瓜、炒一分钟、适当勾点芡。