黄鳝粥

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  1.黄鳝用清水一遍去掉血水;再开水捞一下，然后用冷清水洗净，去掉皮层滑滑的黏物，同时去掉残留的血水。
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  2.把黄鳝肉切片，加入少许盐巴，姜片腌制备用
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  3.黄鳝骨头，头切好另一个碗装起来
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  4.瘦肉切成小肉片，加上黄鳝骨头及黄鳝头一起，放入高压锅，加清水。开始大火，起气调文火慢炖，共半个小时，关火。气退之后，打开锅盖。把所有骨头，肉汤都倒入另一个器皿，静置。
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  5.米淘好备用。