蛋黄酥（玉米油)

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  1.首先提前一天把咸鸭蛋黄泡到玉米油里一夜备用
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  2.把120低筋面粉和120克中筋面粉，85克玉米油和85克水混合到一起揉成面团，做成水油皮，（水和玉米油的量可以根据面团的做稍微调整）。揉搓20到30分钟出膜盖保鲜膜备用
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  3.180克低筋面粉和80克玉米油混合做成油酥（油的量可调整，以不粘手不干裂为易）。水油皮和油酥盖保鲜膜醒30分钟。
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  4.头天泡好的咸鸭蛋黄取出，烤盘上铺硅油纸，喷洒高度白酒除腥。烤箱180度预热5分钟，蛋黄放入再烤5到8分钟。取出来晾凉。
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  5.500克豆沙分成20份，揉圆。