山西大烩菜

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  1.五花肉切成方块。
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  2.冷水下锅，焯出血沫，捞出擦干水分。抹上一层蜂蜜。
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  3.锅内放少许油，下锅煎。我看都是下锅炸，感觉这样煎出来的油能少一些。煎至表面金黄，肥肉的油煎出来。
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  4.葱切段，姜切片。
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  5.放入酱油，料酒，少许糖，盐，再加入五花肉，小火慢煮。