辣子鸡丁

6.胡椒粉（该图不代表用量）

7.花椒粉（该图不代表用量）

8.姜切片，蒜切成小块（便于爆出香味）

9.大葱切成马耳朵状

10.我这里选的是鸡腿块，首先将鸡腿块剁成一厘米见方的小块，然后用葱姜蒜花椒腌制，适量加点盐。（最好腌制一晚上再用，这样的鸡丁入味），腌制完成后，大锅烧半锅油，将鸡丁炸成金黄色，表皮略脆即可！

11.炸好鸡丁后，将油盛出，锅内留200毫升油，放入辣椒节炸至棕红色，然后放入干青花椒，泡小米椒，一起炸出香味，再放入蒜粒，大葱，姜片，继续翻炒出香味，接着放入糍粑辣，豆瓣酱一起爆香，最后将炸好的鸡丁倒进去一起翻炒，调味，倒入花椒油，香麻油翻炒几下即可出锅，撒上青红小米椒即可食用！

12.豆瓣酱可放，可不放

13.糍粑辣略多于豆瓣酱

14.成品图

15.成品图