山西小吃历史悠久、口味独特、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点...+展开全部
油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁...
621浏览糖干炉又称闪塌嘴,“糖干炉”源于辽代,是一个面点师为官家传递情报而特制...
851浏览孟门熬,实际上是一种经济小吃,做起来又很方便,通俗地讲就叫豆腐熬饼子。...
386浏览烫面饺子是朔州一种特色蒸饺,又称烫面蒸饺。蒸饺子一般都用烫面来做,烫面...
910浏览应县面皮是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四...
543浏览应县凉粉是用淀粉制成的。是当地别具风味的一种汉族特色小食。在街头摆摊叫...
674浏览朔州名吃最为著名的就是豌豆粥,它选用当地优质豌豆精制而成,内含蛋白质、...
676浏览朔州油果子又叫“包尔沙克”,早在清代已是走俏的外销特产之一。另外,甘肃...
670浏览混糖月饼,是右玉相传甚久的风味食品,其制作方法是:将白面粉、白糖(或红...
520浏览右玉熏鸡是山西传统的汉族名吃。色泽红艳,肉质细嫩,味道十分鲜美,易于保...
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