1、润肠通便
胡麻油性味甘凉，有润燥、润肠通便的功效。经常食用胡麻油能够帮助防治便秘，促进身体毒素排泄。
2、促进食欲
胡麻油中含有的芝麻素，在烹调的时候芝麻素能够分解出芝麻酸以及其他芳香化合物，所以用胡麻油烹调的菜肴香味浓郁，很开胃，促进食欲。
3、延缓衰老
胡麻油中含有维生素E、不饱和脂肪酸等成分，能够有效抗衰老，另外其中的油酸成分还能够预防皱纹、黑斑、干燥等肌肤衰老症状。
4、辅助减肥
吃胡麻油能够帮助减肥。这是因为其中含有的不饱和脂肪酸、维生素E等成分能够帮助分解体内的脂肪；维生素K能够帮助吸收皮下多余的脂肪，经常吃胡麻油能够辅助减肥。
5、防心脑血管病
胡麻油中含有的α-亚麻酸能够帮助改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此，能有效防止血栓的形成，预防心脑血管疾病发生。
6、降血脂
胡麻油中亚麻酸的代谢物能够温和调节身体血脂正常代谢，防止出现动脉粥样硬化等不适。
7、降血压
经常食用胡麻油能够帮助扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。特别是对于想起需要服用降压药的人来说，食用胡麻油降血压是最好不过的。
8、促进产后恢复
胡麻油很适合产后新妈妈进食。其中含有的维生素E能够帮助调节内分泌系统，帮助产后尽快恢复。而且胡麻油还可防止产后血虚气虚招风，养血益精，给虚弱的产妇提供精气神。
9、促进新生儿生长
胡麻油中含有的亚麻酸能够帮助促进婴幼儿的发育，孕妇在孕期食用胡麻油能够帮助胎儿的发育，避免新生儿出现先天性的发育不良，并且能够有效促进其身体机能的发育。
一般人群均可食用。
胡麻油具有可促进子宫收缩的作用，所以孕妇要慎用。阴虚火旺的人应忌食。
胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。
每100克亚麻籽油所含营养素如下：热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。
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