年终盘点 | 卤味年货集

这个可以当成平时的小零食，如果多做一些就用真空袋装好，想吃拿一块就好

卤肉做好了，是很好吃的，我们这边有个腊汁肉夹馍就是这样做的，把卤好的肉剁成肉蓉，再用刚烤好的饼夹起来吃味道好极了，这可是我们陕西的特色呢，赶快学起来吧。

卤肉的方法还是从四川传过来的，主要是把很多香料包在一起，放在汤中，把肉，鸡腿，鸡翅，大肠，肝等都可以放进去卤，吃的时候捞出切成片，或块，夹饼，就米饭吃味道都很好，汤可以反复使用，每次加肉的时候再加料就可以了，用久了就是老汤，但是要经常热汤的，否则汤就会坏掉了。

卤豆腐是一道汉族名菜，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。把卤汁用料煲滚，放下豆腐，慢火煮十五分钟。再浸十分钟。