茭白的做法大全！

茭白别名茭瓜、茭笋、菰，禾本科多年生草本植物，洁白甘甜，鲜嫩芬芳，与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”，原产中国，是我国著名的特产水生蔬菜。 在临近采收的茭白田里，我们可以看到三种茭白： 一是长势特强，株型高大，叶长，这是未受黑粉菌寄生的菱株，花茎中空细长，不再孕茭，通称雄茭。 二是茭株，由于寄生的黑粉菌活力特别强，使茭肉内布满黑点，甚至被厚垣孢子充满，完全失去实用价值，叫做“灰茭”。 三是黑粉菌的菌丝体在麦株体内发育，形成小孢子，随嫩茎到达生长点，花茎受黑粉菌分泌的激素刺激后，加快细胞分裂，形成肥嫩的肉质茎，叫正常茭，即我们通常食用的茭白。

简单美味的小炒，金灿灿的茭白和蛋块，真的很美味哟。

茭白吃起来很甜很脆很嫩，家里人特别喜欢吃！加上瘦肉，营养更全面！放点辣椒，不但能点缀，而且还能起到开胃作用！

不需要太多的调料，同样能做出美味的油焖茭白，吃起来的味道和口感好像甜玉米嫩嫩的哦！传上菜谱与大家共同分享做法。

又好看又好吃😊

口味清淡，这道菜家里吃了好几次了，味道真心不错哦。

嫩嫩的

茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能。茭白炒肉味道不错，特别是炒肥肉，更能带出它的鲜爽。