调制糯米馅的时候，要先大火将其煮沸，黄油全部融化后，再加入糯米粉，糯米粉要翻拌成无干粉后加入白芝麻翻拌均匀成团，起先会有点湿，后面因为加了黄油会慢慢变干没有那么湿！调制水油皮一定尽量揉成一个柔软的面团！调制油酥比较费力点，一定要放案板上操作！先将黄油和面粉充分用手抓匀后，才能揉出一个非常柔软的面团！一定要非常柔软哦！做好的半成品期间，每一步做完，一定要盖上湿纱布（或者保鲜膜），防止面团变干，影响操作！（最好是做一个拿一个出来，做完马上盖上湿纱布！）最后一定要用锋利的刀来划刀口哦！划刀口的作用是在烘烤时，有利于内部水分的释放！每个人得烤箱不同，因根据自家烤箱脾气来烘焙，这份材料能做16个！我分两炉烤的！烤箱大点的，一炉完成也可以！