冲菜（芥末味菜心）

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  1.油菜心一把，选择粗细相等的。
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  2.烧一锅开水，水沸后投入菜心，焯的时间要非常短，刚好变色就起锅。
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  3.起过后迅速放入盆里并加盖子盖严。
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  4.加盖盖严，盖到菜凉为止。
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  5.这段时间里准备大蒜，小米辣，蒜切丁，小米辣切粒。