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鲜虾云吞面

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云吞面是茶餐厅历久不衰的美食，大碗装的叫大蓉，小碗装的叫细蓉，除了有爽口弹牙之称的全蛋面，还有大馅的虾肉云吞大受食客欢迎

作者: 千里駒

用料

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    6.往同一方向搅拌上劲
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    7.取一块云吞皮包上馅料，边上沾上水包起来
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    8.烧热油锅，下蒜蓉、姜片爆香
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    9.下虾头虾壳爆香
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    10.下料酒、下适量的水
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    11.煮15分钟捞出虾头虾壳弃掉
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    12.另开一锅煮全蛋面2分钟，再捞出备用
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    13.煮沸汤底下云吞，搅拌几下防糊底，水沸下少量冷水
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    14.水再沸下已切段的韮菜、下全蛋面
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    15.下盐下豉油调味，熄火盛起
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    16.一道美味的鲜虾云吞面就做好了
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    17.我是千里駒，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    我买的是虎虾，至于鲜虾的种类和大小按个人喜好购买吧
    已包好的云吞还未食用可放冰箱冷冻保存

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