油面筋

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  1.面粉加水，揉成面团
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  2.成团就可以，软硬都行。
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  3.加入水，淹过面团。
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  4.揉、搓、抓均可，第一遍面团会比较散，不能成团，然后将洗面的水倒入另一个干净的大盆，留下面筋，往面筋里再次加入水。
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  5.继续第二遍洗面，面团基本成团，将洗面水再次倒入大盆里，面筋里第三次加入水。