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菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。吃菠菜可以养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。
煮菠菜的开水中加入盐,菠菜捞起来过凉水都是为了让菠菜翠绿。煎蛋液时一定要小火。
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