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6.放置温凉后，加入无盐黄油，揉匀至完全吸收，备用。
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7.用芋泥把麻薯和咸蛋黄包裹住，搓成团，每个馅重量约为35g，盖保鲜膜，入冰箱冷藏备用。（收口注意要收紧，以免露馅）
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8.水油皮：将中筋面粉、植物油，糖粉和沸水一起搅拌成团后，放在撒上面粉的操作台上，摔打几下面团，盖上保鲜膜，入冰箱松弛40分钟，备用。
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9.油酥：将中筋面粉、猪油和紫薯粉一起搅拌成团后，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟，备用。
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10. 将松弛好的水油皮和油酥，均分为12等份。（水油皮每个50g，油酥每个32g）用油皮把油酥包裹住，收口要注意收好，以免漏酥（可以随时盖上保鲜膜，以免操作速度慢导致水分流失）
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11.将包好的面团用擀面杖擀成舌型，
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12.然后卷起，盖上保鲜膜，松弛30分钟
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13.
将面团竖放，再用擀面杖擀成舌型，然后卷起，盖保鲜膜，松弛15分钟。
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14.用刀将面团对半切开，（刀需要锋利些，粗钝的刀会破坏切面
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15.擀成圆形
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16.在香芋面皮上放入之前做好的馅料，包好收口朝下，放在事先铺好油纸的烤盘上。（收口注意要收紧，以免露馅）
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17.放入预热至170度的烤箱中，烘烤30分钟后取出，放冷却架上冷却，香芋酥完
小贴士
擀面团和卷起的动作要轻柔，不能大力，以免破酥浑酥，破坏最后酥皮的层次感。
未及时食用完的香芋酥可以密封保存，也可以冷冻保存。需要食用前，喷点清水，进150度烤箱加热10分钟即可。
以上是24个的分量，做少的可以自己减量