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小时候，江南的腊月里，家家户户都要做这种印子粑备着过年，那时候没有冰箱也可以存放一两个月，炒着吃、煮着吃或者是放在烤火炉上烘着吃……
1.糯米粉和粘米粉的配比是1：1，这样做出来的粑不至于不成型。 2.没有木质的粑印子，也可以用月饼模具，75g的大小合适 3.粑蒸好，凉透了就可以放在通风处晾干水分，至粑开始发裂，再将粑用凉水浸泡，一定要全部没过粑，两三天换一次水即可！在江南，这样存放一直可以存到元宵节以后！ 4.粑要趁热做好，面团冷了就硬了 5.封面图上的红色的粑是用高粱米粉和糯米粉+粘米粉做的，配比是高粱米10、糯米2、粘米4
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