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芥菜头含有丰富的食物纤维，可促6进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
因为芥菜头很容易熟所以腊肉要提前炒到九分熟再加入芥菜头翻炒五分钟即可出锅
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