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每年到冬至就忙着做腊味，灌香肠是在外面有加工店的，可是加工费一年比一年的贵，就想着自己动手了，自己灌香肠比外面的放心，卫生，调料都是自己看好了回家自己打粉，想吃什么口味随自己心意减量调料。吃着更香更馋……我今天灌了40斤肉的香肠，不过很少有人像我这样多的吧？所以我在这里写的份量是10斤肉的量，做起来比较容易。
灌多灌少可以按照比例调入调料，也可以随自己喜欢的口味来调入调料。
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