豆渣玉米面薄饼

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  1.将面粉，玉米面，砂糖放入盆内，搅拌均匀备用，鸡蛋打散备用。
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  2.豆浆机做好豆浆，滤出豆渣，我用黄豆，黑豆和花生做的豆浆，所以豆渣里营养丰富。这个勺是用来盛豆渣，玉米粉的，可以用来找比例。
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  3.牛奶倒入杯中，微波加热1分钟将牛奶倒入备好的混合粉里，搅拌均匀，再加人豆渣，蛋液搅匀
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  4.观察浓稠度，盛一勺，从高处淋下，进入盆里不马上消失就好。稠了再适当加点热水（如果稀点了，不容易出小饼的形，就摊个大薄饼也不错哈）面糊做好，给电饼铛预热，手接近饼铛盘，有热度就行，这样面糊放上易定型。用小汤勺盛一勺面糊，从高点处淋下，让面糊自然晕开成圆饼，大小自己掌握，这个技术活也得练练掌握好，否则饼不圆，或者饼周围会有落下的小点点。
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  5.我是双面饼铛，如果用双面红灯灭了就差不多了，单面饼铛的友友，看到饼面基本凝固翻面再加热一小会就行，翻时注意，因为饼薄，容易破裂，我左手用小水果刀，轻轻揭底，右手用筷子夹着翻面的。还可以在正面放一点芝麻曾香，在没凝固前放上。