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七寸可可威风蛋糕

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这个蛋糕的配方是自己第一次研发的，因为自己家的磨具是七寸的，友友们大多数磨具要么是六寸的，要么是八寸的，我想问怎么就没七寸的呢！还是自己学做一个吧！第一次做，友友们别见笑哈！

作者: 娇娇爱美食

用料

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小技巧

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    6.第三次加入白糖打发60秒，纹路不会消失，提起成小弯沟即可！马上放冰箱保存！
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    7.接着打蛋黄，打蛋器不要洗，将剩下的白糖加入蛋黄里，加入盐，香草精！
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    8.打发10秒
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    9.接着加入牛奶，边倒边打，也是10秒
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    10.玉米油也是边倒边打十秒完成
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    11.加入过筛好的可可粉，用刮刀上下翻拌均匀！
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    12.再分三次加入过筛好的面粉，同样以上下翻拌手法翻拌均匀
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    13.这时候预热烤箱150度10分钟
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    14.从冰箱取出蛋白霜，取三分之一蛋白加入面糊里上下翻拌均匀
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    15.将两次拌好的面糊倒入蛋白里，继续以翻拌手法翻拌均匀
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    16.这是翻拌好的面糊
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    17.将面糊倒入七寸磨具中，用力震几下，震出大气泡，用牙签划z字形消泡！
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    18.放入烤箱中层150度40分钟
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    19.这是烤至30分钟时候的样子，美美的！
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    20.时间到，从30公分高处摔下，震几下震出空气，倒扣在网格上量凉！
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    21.冷却后脱模，装盘！
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    22.这是一个小时脱模的，效果还不错！

    • 小贴士

    分离蛋白蛋黄的盆子必须是无水无油的，蛋黄不能混入蛋白里，混进去就要全部换掉再做，蛋白要打发到位，成硬性，小弯沟，才可以！翻拌手法很重要，一定要以上下翻拌手法翻拌均匀！绝不能划圈，否则面糊消泡就发不起来了！每个人的烤箱不同，烤制时间以自己烤箱脾气为准！大家都说三个小时后脱模，我等冷却后就脱模了，哈哈！自己决定！小孩是急着吃，一般等不了那么久就开吃啦！自研菜谱大家见笑啦！

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