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杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。具有抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，*养颜的功效。杏鲍菇非常鲜美，可以搭配鸡蛋干辣椒来炒。
非常鲜香的一道菜，在放鸡蛋干之前加点生抽、盐和胡椒粉提味。
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