1、酸奶的用量根据不同面粉的吸水性和鸡蛋的大小略有增减，但面团宜软不宜硬，多做几次便可领会。2、发酵时间没有固定规定，关键观察面团的发酵情况，一定要发到位，但也不要太发过了，否则二发时就没力了，比原来大一倍即可。3、烤箱的温度不同的品牌略有差异，可根据自家烤箱品牌调整，本菜谱用的柏翠PE5459。4、最后刷面时也可以用化开的黄油或者不用也可以，只是不刷面包表面呈哑光色。但不影响口感。5、糖的用量也可以根据自身喜好做一些调整，本菜谱甜味适中稍偏淡，供参考。6、隔夜后的面包用微波炉加热10-20秒左右即可恢复如初。若觉得干可以同放一碗开水在一旁一起加热。