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排骨滋阴健脾，补中益气，强筋健骨，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素还有大量的钙质，骨胶原，可为幼儿和老人提供钙质。香芋补气益肾，开胃生津，营养滋补的功效。香芋排骨饭简单易做，鲜香适口，饭菜合一，适合大众人群。
米饭的水量根据自家米的情况和平时做饭的水量相同即可。芋头选用大小均可。
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