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椰蓉菠萝面包

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本人很喜欢吃菠萝面包,所以学做看看,刚开始也失败过,现在都做的非常不错,所以在这里分享给大家

作者: 棉花糖604

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    6.这个时候可能会很粘手,继续揉至面团光滑,到达全扩展状态,也就是俗称的手套膜
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    7.出膜后,面团就揉好了,放进盆里,盖上保鲜膜开始发酵
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    8.面团发至两倍大,手指戳下不会缩就发好了
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    9.趁着发面的时间,我们开始准备酥皮,把软化好的黄油放入盆里,然后添加糖粉鸡蛋搅拌均匀,再加入低分,用刮刀搅拌至不黏手无生粉的状态,我用的是上次做曲奇生的面团
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    10.然后准备椰蓉馅,先把黄油放入盆中小火加热融化
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    11.然后加入用于制作馅的所有材料,搅拌均匀即可
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    12.把做好的椰蓉馅,分成十二份,放入冰箱冷藏备用
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    13.面团发好后排气,分成十二份,差不多八十克左右一个
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    14.然后包住椰蓉馅
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    15.包好后醒发十五分钟
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    16.酥皮也分成十二份
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    17.然后用酥皮包住面包团
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    18.包好后在面包上划出纹路
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    19.发至1.5倍大,刷上蛋液,放进烤箱,上下火180度30分钟
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    20.新鲜出炉
  • 小贴士

    1.酥皮在包面包的时候不要用太薄,这样面团发醒后酥皮容易破。
    2.酥皮在手上轻轻拍打利用手指的力量慢慢拍打成皮即可,用擀面杖擀会很粘住。
    3.在面包上切出纹路时,如果刀子很粘,可以找一根棉线来代替刀子,这样就可以轻松搞定。
    4.再烤的时候根据自己家的烤箱,来决定温度跟时间,烤成金黄色就可出炉。
    5.我准备的材料比较多,每个人可根据自己需求做出调整,减半或添加。

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