肉丝带底

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  1.把宽粉用凉水泡一晚上，下锅煮
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  2.蒜苔切寸段过水捞出
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  3.里脊肉切丝放蛋白淀粉适量浆一下
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  4.肉丝五成油温下锅划油。另起一锅放入干辣椒，蒜苔，肉丝炒一下，下调料生抽老抽味精鸡粉
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  5.宽粉用醋味精鸡粉生抽辣椒油一点点白糖拌一下装盘，肉丝打在粉皮上即可