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香辣猴头菇

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猴头菇是养胃的佳品，都觉得它处理起来好麻烦，但是我觉得挺简单的，提前一天浸泡，多洗几次就好了，主要是每次清洗后挤干水分再继续下次清洗，这样重复几次，水变清澈即可。就是口感没有别的菇类那么鲜美，不过为了健康就想着各种口味做着吃，感觉还是挺不错的哦！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.五花肉洗净，切成薄片备用
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    7.葱洗净切段和末
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    8.姜洗净切片
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    9.蒜去皮切片
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    10.小米椒洗净，切圈
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    11.青椒洗净，去籽切块
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    12.锅烧热油，放入五花肉片，煎炒出油
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    13.将五花肉的油全煎出来
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    14.五花肉煎干后，放入料酒炒香
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    15.加入姜、蒜片炒香
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    16.放入猴头菇炒匀
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    17.加入适量清水，焖煮10分钟
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    18.再稍稍炒干水分
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    19.装盘备用
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    20.再热锅，给少许油，放入花椒爆香
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    21.再放入小米椒、青椒和葱段炒香
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    22.放入豆瓣酱，炒香
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    23.再放入刚炒过的猴头菇，炒匀
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    24.最后放入，酱油、胡椒粉和味精
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    25.充分炒匀即可
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    26.装盘后，撒上葱末
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    27.一道美味的香辣猴头菇就做好了
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    28.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    因为猴头菇不怎么吸盐，所以有豆瓣酱和酱油就不需要加盐了。不吃辣味的可以红烧、炒肉等。

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