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虎皮茄子卷

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茄子营养丰富，有降低胆固醇的功效，还对痛经*作用。可清热解暑、降脂降压、保护心血管、抗衰老、抗胃癌等。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.撒上适量的盐，抹匀腌制一会
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    7.这个时候，切好葱、姜、蒜末备用
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    8.五花肉剁成末，放入碗中
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    9.将腌制好的茄子末，挤干水
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    10.放入肉末碗中
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    11.加入葱、姜、蒜末
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    12.加入料酒、胡椒粉、味精
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    13.再加入淀粉和酱油
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    14.搅拌均匀
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    15.顺一个方向搅拌上劲
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    16.牙签用清水浸泡一会儿
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    17.将腌制好的切片，挤干水，放入肉馅，卷起
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    18.用牙签在接头处穿上
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    19.也可以横着穿
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    20.依次做完
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    21.锅烧宽油九成热，放入茄子卷，煎炸
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    22.煎至虎皮状，捞出沥油
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    23.摆入盘中，拔出牙签
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    24.锅留底油，放入淀粉水和生抽，勾芡
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    25.淋入虎皮茄子卷上即可
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    26.一道美味的虎皮茄子卷就做好了
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    27.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    不爱吃太油腻的，可以用平底锅放少许油慢慢煎至表面成虎皮状即可。

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