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素菜春卷

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春卷又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。今天我用了杏鲍菇和芥菜做的馅，味道也很棒哒！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.葱、蒜切末备用
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    7.将腌制好的菜，挤干水分放入另一只碗中
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    8.加入葱、蒜末和味精
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    9.再加入少许淀粉，拌匀
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    10.备一小碟，放入少许面粉和适量清水，拌匀成糊状
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    11.拿一张春卷皮，在一头放入刚拌好的芥菜杏鲍菇馅料
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    12.将馅料的一头春卷皮叠起再将两边叠起
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    13.向另一个方向卷起
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    14.用勺子舀点面糊，涂在封口处，再轻轻卷起即可
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    15.依次做完
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    16.锅烧宽油至六成热，放入春卷，中火
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    17.炸至金黄色捞出沥油
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    18.摆盘即可食用
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    19.一道美味的素菜春卷就做好了
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    20.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    我是油炸的所有馅里没放油，如果是用煎熟的，就需要加入食用油哦。

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