猪肉笋干馅饺子

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  1.笋干、木耳提前两小时泡发好后把笋撕成丝，开水加盖焖煮十分钟 洗净备用，
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  2.葱姜洗净，葱切碎末备用，
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  3.五花肉洗净待用，五花肉选择略肥一点的，笋比较吸油，肥一点饺子吃起来比较香
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  4.五花肉自己剁比较卫生，口感肉汁比绞出来的馅更丰富好吃，五花肉先切薄片再快刀剁十分钟后把姜切片再改刀切成丝再切成末和五花肉一起剁，这样增加肉的香味又能很好的去肉腥，肉馅不要剁的太细，略粗吃起来口感层次更分明
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  5.剁好的肉馅放到大一点的碗里进行调味，依次加入白胡椒粉、料酒、生抽、2/1的盐依次顺时针搅拌，（不要一次性把所有调料加进去搅拌）放一旁静置入味