1、饺子皮的芋跟粉比例是1：0.5，
这样芋味浓郁软糯更香口。想吃更Q弹口感，也可以1：1。
2，芋饺的皮，一定要用热开水来和，这样才有粘感，皮才不容易裂开。面团要和湿点，因为芋皮很容易干水。
3、包芋饺，馅不要太多，不然会裂开，芋饺的特色在于吃厚厚的芋皮。
4、芋团很容易干水，包饺途中太干，可以再适量加进一点热开水再和湿一点。
5、这个菜谱用的粉是~红薯粉加木薯粉，红薯粉200克，木薯粉50克。
也可以用木薯粉加澄粉，饺子卖相好看些，色偏白，比例是木薯粉220克，澄粉30克。口感上都差不多
6、做好的芋饺，可以用来煮，蒸，干捞等等，各人喜欢了。
以上材料大约做了40~50个芋饺。
友友们，赶紧动手做起吧……