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樱桃烩香菇

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一道酸甜可口富含维生素的素菜，美味却是能媲美肉类荤菜的，小樱桃番茄的酸甜结合了干香菇的浓郁香味！ 红色的小果，圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1．7倍”。

作者: 浅云逸朵

用料

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小技巧

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    6.泡发的香菇用手捏捏是否变软了，变软变大了就是泡发好了。泡发后的香菇切去根部，
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    7.泡发香菇洗净切块，
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    8.准备好干净的小碗，加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙并加1小碗水调开，
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    9.锅中加入少许食用油，油锅温热后加入生姜2片，
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    10.锅中加入切好的香菇翻炒均匀，
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    11.再加入料酒，
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    12.锅中翻炒均匀，
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    13.把小碗中调好的佐料加入锅中，然后再加1小碗水，因为干香菇比新鲜香菇难熟些，水加少了炖的时候会糊，
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    14.加入佐料的香菇翻炒几下，
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    15.锅中加入半勺盐提味用，然后撒入冰糖粒少许，煮开后转中小火煨烧10分钟，
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    16.准备工作，小碗中加淀粉1勺，再加少许水调匀，
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    17.再将摘好洗净的豌豆苗加入锅中，
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    18.锅中加味精1勺，
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    19.加入调好的水淀粉炒匀勾芡，
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    20.把对半切开洗净的樱桃小番茄加入锅中炒匀，
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    21.最后淋上香油少许，
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    22.一道符合现代人生活要求的维生素菜！

    • 小贴士

    干香菇不容易煮烂，稍微多煮会，烹饪时间十分钟以上，期间锅中水干的时候可以逐量少许添加，等到煮酥烂时再将汤汁煮至浓稠即可，不会影响菜品的口味的！

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