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秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类,营养价值高,而且肉质紧实,味道鲜美,一般人群均可食用。主要成分是蛋白质,不饱和脂肪酸。蛋白质含量很高,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。维生素A比牛肉多了16陪,富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼可治疗贫血,胃弱,食欲不振,有防止衰老的功效。
因为是上下火烤的,上火和下火的火候会差一点,上火火大,下火能差一点,因为隔了一层烤盘。口感想要一样,可以关闭上火,下火在烤3分钟,也可以把鱼翻个面,关闭下火,只开上火,上火可以直接观察到鱼,这样鱼的正反面口感火候就一样啦,160-180度就可以,千万不要时间长烤糊巴了喔。
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