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奶香枣泥月饼

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去年做了一次奶酥皮的月饼 家人朋友都很喜欢 今年又改动了一下配方 包入枣泥馅 饼皮更香 奶味十足 此菜谱为8个月饼的量

作者: 大顺妈妈

用料

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    6.然后筛入低粉 奶粉 小苏打的混合物
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    7.揉成面团后 密封松弛十分钟 期间准备月饼馅
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    8.这次因为要做四个馅料的月饼送人 所以有点犯懒了 没自己做 买的现成的月饼馅 一袋200克
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    9.分成8个正好25克一个
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    10.面团也一样分成8份
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    11.全部准备完毕 我的模具是63克的 正好馅料25克 面38克
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    12.取一份面 用手按成饼皮 面团非常酥 没有可以拉抻的弹性 包的时候要注意
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    13.放入一个枣泥馅料 利用虎口慢慢聚拢
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    14.一个月饼就包好了
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    15.全部包完的月饼
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    16.模具里放入少许面粉 晃匀后倒出多余的面 防止月饼粘连
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    17.取一个包好的月饼放入模具里按压
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    18.扣在烤盘上 压实后 慢慢抬起模具 一个就完成了
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    19.都做好后 刷薄薄的一层蛋液 放入预热好的烤箱 180度25分钟左右 最后三分钟注意观察上色
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    20.最受欢迎不是浪得虚名啊 还不试试么？

    • 小贴士

    我做的时候放了150克的低粉 成品感觉有点塌 但不是很严重 所以配方里改成175克了

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