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块块蛋糕

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这款蛋糕是用水浴法制成，口感细腻吃到嘴里QQ感觉。真的很好吃呀。

作者: 笑看人生

用料

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小技巧

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    6.打成细小泡时加1/2的砂糖。
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    7.打成细腻时把剩下的砂糖加入继续打。
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    8.打到蛋白出现有纹路提起打蛋器有小尖尖就好啦。
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    9.取1/2蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
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    10.把拌好的蛋黄糊倒入蛋白里进行翻拌均匀。烤箱预热150度
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    11.事先把烤盘里放上油纸，外面用锡纸包严。把蛋糊抬高倒入烤盘里，震出气泡。
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    12.蛋糊盘放入有水的烤盘上放入中下层，上下火150度50分钟。
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    13.取出撕纸。
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    14.倒扣。
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    15.放凉切块。

    • 小贴士

    鸡蛋打入无油无水的盆里，蛋白不能有一点蛋黄。
    每次用翻拌手法。
    蛋白不要打的太干。
    烤盘里水（1/3）一次加足。

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