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在饭店吃的一道家常菜,很喜欢这个荆介味道的豆腐,回家自己试着做一次,很成功
1,嫩豆腐凉水下锅,焯一下,出出豆腐内的水分,不容易翻烂2,凉油,凉肉沫,花椒同时下锅,不粘锅,花椒味道也能出来,高温粘锅且花椒不易出味3.全程没放盐,本人口味淡,生抽老抽盐分足够4.蒜末最后出锅前放
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