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口蘑含有多种*基酸、还阳参油酸、6－甲基1，4－萘醌、8－*－3－甲基异香豆素口蘑中，还含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量很高。
这个菜里面还可以加入青椒等配料，味道更好。
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