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茶花白切鸡

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作者: 川媚姊

小技巧

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    6.用牙签试下鸡肉没冒血水证明鸡熟了。盖上盖子等鸡肉汤慢慢自然冷却,
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    7.这期间就来调蘸料,把生姜切沫,葱切葱花,
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    8.里面放胡椒粉、味极鲜、盐、鸡粉拌均匀。
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    9.锅里油烧热淋倒调料碗里
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    10.鸡切块放到盘子里,可以吃了。
  • 小贴士

    水一定要淹没过鸡肉,中间可翻一次让鸡肉均匀熟透,切鸡肉块的方法:1、一只鸡先切段脖子2、再把鸡从中间切破成两边,3、再切鸡腿和鸡翅4、然后就切鸡剩下的,这样就可以均匀的切整只鸡,美美的装盘了。我是川妹子,本来白切鸡没加大料,可是我们吃的味道浓,所以我来试下加大料的做法,结果味道也不错,比广东正宗的白切鸡还好吃些呢!

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