干锅鸡杂

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  1.鸡杂清洗一下，冷水下锅焯一下，水中倒入2匙料酒。去腥，减少烹调时间。
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  2.鸡杂捞出洗净，去除杂质。鸡胗切小块。
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  3.洋葱切粗丝。
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  4.锅中油热后，煸炒洋葱盛出。
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  5.葱姜蒜切片，小米椒、杭椒斜切段。