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紫薯糯米糖糕

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紫薯糯米糖糕,营养丰富、口感软糯香甜,并且让你对它的食材,一目了然。中秋佳节快到了,它又属于一道传情达意的美食——《冰皮月饼》。

作者: 蒲公英1020

小技巧

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    6.将糯米粉放入一个器皿中,加入紫薯泥,戴上一次性手套,将两者充分揉匀,没有干粉即可。
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    7.将面团取出放硅胶垫上,揉成比较光滑的面团,分成两份。
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    8.取一份面团,搓成长圆条。
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    9.分成八个剂子,搓成圆球状。
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    10.包制成型:取一个剂子,按扁,捏出一个碗状,放入馅料,捏紧,搓成一个圆柱体,放入月饼模具中压紧,脱模就成型了。
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    11.全部脱模完成
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    12.每个成型的剂子下,垫一张油纸防沾,放在蒸屉上。
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    13.蒸锅大火烧开,放入蒸屉。
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    14.每层放八个剂子
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    15.大火烧开,蒸20分钟即可出锅。
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    16.凉透后,放保鲜盒内,放冰箱冷藏。吃之前,再次蒸热变软即可。
  • 小贴士

    1.米粉与紫薯泥的比例不确定,要看紫薯泥的含水量。所以,紫薯泥要慢慢加。如果紫薯泥加完了,面团不够滋润柔软,可加入牛奶或水,进一步揉捏。
    2.馅料可随自己的喜好调制。

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