琥珀核桃仁

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  1.生核桃仁一斤
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  2.白糖3汤勺大约3分之1小碗，如果核桃多或爱吃甜的可多放糖，也可以用冰糖
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  3.炒勺加热不用放油，炒熟核桃仁，炒时要用小火，不停的翻炒。
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  4.炒熟桃仁后盛出备用，炒勺放油烧至七八成热时加糖翻炒至糖化开
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  5.加入半碗清水，不停搅拌，放入清水时糖凝固，没关系，不停搅拌水开以后糖就会化开，搅的过程中观察糖汁，由大粗泡变成密集的小细泡，这时就可以放熟核桃仁了