蕃茄鱼

小贴士

1、鱼片一定要新鲜、鱼的品种不限可以根据自己习惯来选择。2、蕃茄尽量选择粉沙的老蕃茄、若蕃茄太酸炒制时需加入适量的白糖。3、鱼片和汤汁的盐味要稍偏咸一点，这样才鲜也不败胃。4、鱼片尽量切薄片、一定要关火下锅用汤的余热焖熟即可，这样的鱼片才嫩滑。5、没有骨汤时可以用清水代替，但口感略差。6、食用时可以用小米辣、香油、花生碎、葱配一个类似火锅醮碟沾着鱼片吃味道也不错哦。