下载APP
打开APP，查看视频做法>>

老北京笃咸茄

2.0万点赞 · 122收藏

独家 · 2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.5万

打开APP收藏菜谱

平时自己不爱吃茄子，但小时候大人们做过的笃咸茄让我难以忘怀…油性小，还有炖肉的香味！口感有韧性有嚼头，估计是因为放的都是炖肉的调料吧！前两天突然想起这菜，今天做起来…

作者: 季洁ry

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.放入茄子块，放老抽，生抽，盐和水（水量与茄块平就好）
  • 点击查看大图
    7.开火，加盖，中小火焖煮～
  • 点击查看大图
    8.中间开盖整理茄块，保证茄块浸入汤汁中～
  • 点击查看大图
    9.尝下黄豆熟了，茄子基本也熟了，大火收汤汁，出锅，装碗（盘）
  • 点击查看大图
    10.葱切丝，摆在煮熟的茄块上
  • 点击查看大图
    11.炒锅上火热油，炸花椒油
  • 点击查看大图
    12.热花椒油淋在葱丝上～闻到葱香味…可以品尝啦！

    • 小贴士

    茄子要晾晒到半干口感才好吃！烹饪没有难度，调料多少根据自己的口味！最后炸花椒油趁热浇在葱丝上味道更好！也可以放凉后再吃别有风味！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部12个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活