黄豆烧鳙鱼头

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  1.先把鳙鱼头洗干净，祛除鱼鳞和鱼鳃即可。
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  2.把鳙鱼头抹上一层盐，倒入料酒腌制5分钟即可。
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  3.准备的佐料有:葱段，生姜片，大蒜沫，小米椒，绿辣椒，茄子黄豆。
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  4.热油锅中放生姜片，防止粘锅。
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  5.鱼头朝下放入热油锅中煎2分钟即可翻边。