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豆沙包

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天气凉爽了，家里刚好有剩下的红豆，索性蒸点豆沙包吃

作者: 琛琛妮妮妈

用料

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小技巧

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    6.把碱面压碎，不要有小疙瘩，然后和面粉和在一起搅均匀
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    7.放入醒好的面揉均匀
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    8.切一块揉成条
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    9.切成均匀的块
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    10.揉成小面团
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    11.取一块压扁
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    12.用擀面杖把周边均匀的擀开
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    13.擀成圆片，中间厚四周薄
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    14.手指弯曲，把面皮放入手指上
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    15.放豆馅
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    16.尾部用手指把中间推进去捏住
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    17.然后两边来回一推一捏，就是一个麦穗包，我和的面有点软，褶子看着不是很明显
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    18.全部包好放蒸锅，中小火蒸
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    19.上汽后开中大火蒸二十分钟，二十分钟到了以后，不要关火，揭开盖子再蒸一分钟后关火，起锅
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    20.料很足，很好吃
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    21.吃点豆包，再喝点汤，真不错

    • 小贴士

    1.我这次发好面以后放了一点碱面揉面，这样蒸出来的包子皮也很筋道，就算很挤也不会太粘，也是别人给的方法，今天试了试，挺好的，就是要掌握好碱的用量，不然包子会因为碱大发黄
    2.包子蒸好以后，可以关火虚蒸三分钟起锅，也可以用我的方法不关火揭开盖子再蒸一分钟，这个根据自己习惯
    3.晚上和面不用管，天气不是很凉的话酵母也不用放太多，早上已经发的很好了，有人掌握不了酵母的量，我给大家说个小窍门，矿泉水瓶盖一次可以放五克酵母，一个瓶盖自己就可以掌握用量了

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