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梅豆角肉包

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梅豆角肉包含有妈妈的味道，妈妈生活在农村，八十多岁了还自己种菜吃，每年都种梅豆，鲜梅豆角吃不完，她就晒干了用袋装起来，等我回去让我带到北京来，我就用干梅豆角包包子，吃着香喷喷的包子，就想着年迈的的老妈妈，包子包的满满的都是妈妈的爱。梅豆角肉包香味浓郁非常好吃，也是我的最爱，因为它有妈妈的味道！

作者: 郁金香_我爱美食

用料

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小技巧

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    6.先把肉泥与葱姜混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉酱油料酒耗油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲
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    7.再把梅豆角碎放入盆里搅拌均匀即可
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    8.面发两倍大就可以了，用手指按压一下面不回缩就是发好了
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    9.揉面排气揉成光滑的面团
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    10.先取一部分揉成长条切成小剂子压扁擀成包子皮
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    11.取一个包子皮，中间放适量的馅
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    12.包成自己喜欢的样子，我包的是麦穗形状
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    13.包好其它的
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    14.还包的圆包子
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    15.放在屉上二次发酵二十分钟左右，包子体积变大拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
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    16.开锅蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了热腾腾香喷喷的包子出锅了，来尝尝吧好吃呦！
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    17.成品图
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    18.嘻嘻嘻……再来个包子集合吧！

    • 小贴士

    干梅豆角吃油，提前用熟油拌一下或者是先用油炒一下；肉最好选肥瘦相间的口感好；蒸屉上抹点油或者放湿布以防包子粘锅。

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