红丝绒蛋糕

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  1.红曲粉用水溶解^_^
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  2.玉米油 牛奶 低粉用z字法拌匀，搁入蛋黄，用打蛋器拌匀，然后再加蛋黄，拌匀，再加蛋黄，依次分别加入蛋黄直至蛋黄全部加完^_^
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  3.蛋白加柠檬汁打发至湿性发泡，不能过硬，否则消泡。将蛋白三分之一倒入蛋黄糊，J字手法拌匀后，倒入剩下的蛋白中，继续J字手法拌匀……
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  4.取一半以上混合糊糊加入红曲粉溶液，J字手法拌匀^_^
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  5.原始色糊糊倒入铺有硅油纸的吸盘，再将红曲糊糊用裱花袋挤在表面，用手指划S型，烤盘旋转90度，再继续画S型，注意手指一定要触底^_^