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十三香麻辣小龙虾

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小龙虾一直是这几年比较“热”的菜菜，做法也很多，虽说没有什么营养，但大部分人，特别是年轻人都特别喜欢！对于有洁癖的我，是不许女儿在外面吃的，今天特意自己做了哄哄女儿，给她解解馋！

作者: 杨贵妃-

用料

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    6.将葱白切段，姜切片，大蒜籽拍扁，小米椒切段备用
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    7.准备好十三香，将花椒洗净沥水备用
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    8.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火翻炒，炒出红油
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    9.将花椒倒入锅中继续小火翻炒至花椒变色
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    10.将葱白，姜片，蒜和小米椒倒入锅中继续小火翻炒
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    11.炒出香味即可
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    12.将小龙虾倒入锅中，大火爆炒，直至龙虾变红
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    13.加入料酒和香醋，继续翻炒片刻
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    14.加入适量的水
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    15.加入十三香，盖上锅盖，焖烧20分钟左右
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    16.由于豆瓣酱很咸，所以要先尝尝咸淡再加入适量的盐，然后敞开锅煮，收汤汁，入味即可
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    17.装出，摆盘，放1～2片香菜叶点缀一下，是不是很诱人？

    • 小贴士

    1.小龙虾必须购买清水养植的，相对卫生点
    2.小龙虾一定要清洗干净，最好是用牙刷刷干净，为了健康不要怕麻烦
    3.烧制的过程最好长一点，多煮一会便于入味，也可以杀菌
    4.郫县豆瓣酱一定要用油小火翻炒，炒出红油来，这样做出来的菜色泽红润

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