下载APP
打开APP，查看视频做法>>

仔姜肉片

3.2万点赞 · 162收藏

2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.5万

打开APP收藏菜谱

做菜用心

作者: 饭有余香

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.加清水 又叫 二清欠 肉嫩
  • 点击查看大图
    7.在加少许色拉油 和转 备用
  • 点击查看大图
    8.大火 倒少许油 制一下锅让锅被油打湿在冒青烟油温上来了在倒点油
  • 点击查看大图
    9.在倒油 现在就是锅是热的 油温却没那么高 就叫热锅冷油 这样肉既不会粘锅也不会油温过高而老 糊
  • 点击查看大图
    10.马上倒肉 倒下去过稳几秒钟在马上翻炒
  • 点击查看大图
    11.翻炒均匀 差不多熟了 打出肉放旁边备用（肉在锅里呆的时间越长就会越老） 油尽量留锅中
  • 点击查看大图
    12.转小火 留在锅中的油 下郫县红油豆瓣别太多容易咸 翻炒一下 锅制得好炒了肉就不会粘锅
  • 点击查看大图
    13.下大蒜 泡椒 家里没得泡椒了我就用的小米辣干辣椒段少许翻炒一下 火不要太大豆瓣容易糊锅
  • 点击查看大图
    14.豆瓣 调料 炒香炒散 倒入切好的配菜 大火 翻炒均匀
  • 点击查看大图
    15.倒入刚刚炒了的肉片
  • 点击查看大图
    16.翻炒均匀 倒少许鸡精 （太太乐和莎麦比较好）动作稍微快一点不然肉会老 实在搞不过来就先把火关小在开大
  • 点击查看大图
    17.倒入葱段 翻炒出锅
  • 点击查看大图
    18.就可以吃饭了
打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活