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香橙咕噜肉

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女儿忽然想吃菠萝咕噜肉了,刚好家里有甜甜的脐橙,就用橙子做了个香橙咕噜肉,味道很棒,秋天吃酸酸甜甜的,很开胃。

作者: 何子

小技巧

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    6.面粉中加入一些生粉,倒入肉块中。
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    7.面粉的用量没有一个定量,边加面粉边搅拌,直到肉块两两之间不再粘连,就不用加面粉了。
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    8.夹出肉块,剩下的面疙瘩不要。
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    9.锅中倒多一些的油,油五六成热时,一个一个地放入肉块,小火炸。
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    10.炸到表面结块就捞出来。
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    11.再用大火复炸一次。
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    12.炸到表面金黄色,捞出。
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    13.利用油的余温,将青红椒炸片刻,捞出。
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    14.调汁,左边的碗,一个橙的橙汁+适量生抽(调色)+三勺白糖+少许盐。右边的碗,生粉+清水调成水淀粉。
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    15.锅中不用加油,直接将调好的橙汁倒入锅中烧开。
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    16.再倒入水淀粉,搅拌至粘稠状。
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    17.倒入肉块,翻炒一下,使每块肉都裹上酱汁。
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    18.倒入青红椒和香橙块。
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    19.翻炒均匀即可。
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    20.酸酸甜甜很开胃。
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    21.小朋友们都喜欢。
  • 小贴士

    料汁调好后尝一下,可以适当调整。
    香橙入锅后,不要炒太久,翻炒均匀即可。
    将香橙换成菠萝就是菠萝咕噜肉。

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