手撕鸡

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  1.鸡腿洗净控干，撒上少许盐和20颗花椒入冰箱冷藏，入味20分钟。
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  2.凉水下锅，锅内加入料酒、葱姜
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  3.煮至肉发白，捞出
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  4.放到干净的冷水内侵泡片刻
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  5.电饭锅内热水，加入八角、葱、姜、料酒、5粒花椒粒